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1温度?葡萄对温度的适应性比较广，年平均温度在15—23.3℃范围内都可生长，其较适宜年平均温度为18℃。萌芽所要求的昼夜平均温度为10℃；根系开始活动的温度为7℃，10—15℃开始生长；生长期温度界限为8—40℃，而较适宜温度为28—32℃。35℃以上对代谢不利，40℃时生长缓慢。开花期的较适宜温度为25—30℃，低于15℃则不能正常开花和受精；成熟期要求较高的温度，较适宜温度为30—35℃，在此条件下，果实成熟快，品质优良，低于20℃果实成熟缓慢，品质差。低于16℃则不能正常成熟。叶片同化作用范围为0—43℃，28—32℃时较为旺盛。
2光照?葡萄是喜光性很强的植物，在充足的光照条件下，光合作用强，生长发育良好，结果正常，产量高品质好。光照弱时，生长发育不良，叶片变小，叶色浅，节间长而细弱，组织成熟度差，花芽分化不良。果实成熟期光照不足，果实色泽差，含糖量低。但是如果光照过强，又会引起日烧现象发生。葡萄花芽分化时,白昼需13小时左右的长日照和较为充足的光照条件，若日照时间少于12个小时，难以形成花芽。
3水分?葡萄是抗旱性较强的树种，但也是喜水植物。它对水的需要因物候期而异。萌芽初期植株需要充足的水分，用于满足萌芽、发枝、长叶、花序发育及旺盛的生命活动之用。开花期对水分的要求一般，若土壤水分过多，空气湿度高，会阻碍正常的开花受精，造成大量落花。而过于干旱又会影响花粉发芽，同样引起落花落果。浆果生长期需要有充足的水分，特别在落花后10天左右，若水分不足，浆果发育受阻，果粒小，生长后期，还会发生大量的裂果现象。成熟期对水分要求较低，此时多雨会阻碍糖分积累，着色不良，品质降低，且易发生裂果现象、并加重病害。
4?土壤与肥料元素?葡萄对土壤的适应性较强，只要能够生长其他植物的土壤，几乎都可以栽培葡萄，但以土层深厚，地下水埋深在1.5—2M，透气性能良好**质含量高的砂质土壤为好。如果土壤粘重，应掺加粗沙土改良，地下水埋深过浅，应开挖深沟排水并起高垄栽植。
葡萄对各种肥料元素的需求量，以氮较多，钾次之，再依次为钙、镁、磷等大量元素及铁、锌、锰、铜、硼等微量元素。

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